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Requisitos ambientais para o crescimento do alho
O alho gosta de frescura e é mais tolerante a baixas temperaturas. Requer maior sol e alta temperatura para promover a diferenciação de botões de flores e botões de escama. Além disso, o alho cresce melhor em solo arenoso. Alho cultivado em solo arenoso tem um sabor picante forte, mas sua textura é solta e não pode ser armazenada bem. O alho tem raízes rasas e muitos pêlos de raiz. O sistema radicular tem fraca capacidade de absorver água e fertilizante, por isso não é tolerante à seca. Em diferentes períodos de crescimento, o alho tem diferentes requisitos para umidade do solo. O estágio de germinação requer maior umidade do solo para promover a germinação das raízes; o estágio de plântulas não deve ter muita água para evitar que as mudas cresçam muito tempo e promovam o crescimento vertical do sistema radicular; os estágios de diferenciação pós-mãe, bulbo e broto floral requerem maior umidade do solo; no estágio de expansão do bulbo, a umidade do solo deve ser reduzida para evitar que a pele do bulbo apodreça e fique preta.
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